FC2ブログ

プロフィール

エリゼ

Author:エリゼ
料理教室クッキングサロン エリゼでは各国本格コース料理を家庭で作りやすくアレンジしてご紹介。家族のごちそうに、友人のおもてなしに。レストランレベルのごちそうで喜ばせてみませんか。会食はワインとのマリアージュを楽しんで。クッキングサロンエリゼのホームページはこちら
クッキングサロンエリゼのホームページはこちら


お願い

リンクフリーですが、オリジナルレシピですので、無断転載はしないで下さいね!            ご質問・ご連絡は下のメールフォームからどうぞ。

最新記事


最新コメント


最新トラックバック


月別アーカイブ


カレンダー

06 | 2009/07 | 08
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

カテゴリ


メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:


web拍手 class="section" id="a">
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
web拍手 class="section" id="a13">
梅雨が明けたとたん、暑いですね~。

7月のお料理教室は、少しでも涼しく、そして体の中からパワーアップというテーマで、

夏の涼やかな前菜~じゅん菜と枝豆のゼリー、卵豆腐、コンソメゼリーの3重奏、
メイン料理~高座豚ロースキューブカットのジンジャーオニオンソース トロピカル風、
シメの土鍋ご飯~帆立貝としらすの炊き込みご飯、
デザート~生キャラメルソースをかけたアイスクリーム チュイル添え

の4品をモンムッソーのヴァンムース、ボルドーの白ワインとともに。

じゅん菜のゼリー 3重奏

高座豚ロースキューブカットのジンジャーオニオンソース トロピカル風

帆立て貝としらすの土鍋炊き込みご飯

生キャラメルソースかけアイスクリーム チュイル添え

夏になると恋しくなるじゅん菜。トゥルッと喉に入る独特の感触は、この季節ならではの美味しさ。
2種のゼリーと卵豆腐を一気にザクッとすくってお口に入れると、これが何ともいえぬハーモーニーを醸し出します。きりりと冷やしたヴァン・ムースのジュワ~と合うこと!一気に涼しくなります。

上質なブランド豚をニンニク、ショウガ、オニオンをベースとした漬け汁につけてから、低温調理で仕上げたメイン。柔らかピンクに仕上がり、完熟パパイヤソテーと一緒に食べると絶妙な美味しさです。豚には疲労回復によいビタミンB1が含まれ、パパイヤにはタンパク質分解酵素が含まれているので、とても理にかなった組み合わせです。抗酸化作用のあるニンニク、ショウガ、オニオンを多用し、体の中からリフレッシュ。この豚料理はボルドーの中辛白ワインにとても合います。

あっさり上品、かつ味わい深い土鍋ごはんです。ホタテの出しがよくでています。ご飯なのに、冷たい吟醸酒でも飲みたくなります。お焦げも美味しい!

今流行中の生キャラメル。生キャラメルソースを簡単に作る方法を伝授。簡単なのに、奥深くリッチな味わい。フランス語で「瓦」という意味の薄く丸みのあるクッキー、チュイルも添えます。

夏、食欲が落ちたときでも、このコース料理は食べられますよ。


ブログランキングに参加しています☆

クッキングサロンエリゼのホームページはこちら
クッキングサロンエリゼのホームページはこちら


スポンサーサイト
web拍手

 | ホーム | 


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。