杉並の少人数制料理教室 　クッキングサロン　エリゼの美食ノート

ササっと作れるのに、食べた瞬間「美味しーい」という声が上がるティラミスの作り方をご紹介。

ディナーに腕を振るった後に、手のこんだデザートを出すというのは大変ですよね。

でもこれだったら、ディナーを作る前に簡単に作って冷やしておいて、食後にぱっと出したら喜ばれることうけあいです。

食後のコーヒーとの相性も◎。

材料は、カステラの切れ端（スーパーに袋入りで売ってますよね！）、雪印のマスカルポーネなど、手軽なものばかり。



<材料> 4人分

マスカルポーネ　100g（雪印なら1箱）
卵黄　1個分
生クリーム　100g
グラニュー糖　大さじ2
バニラエッセンス　少々
カステラの切れ端　80g（20g×人数分）
シロップ
　　濃いコーヒーもしくはエスプレッソ　50cc（雪印なら添付のソースも含めて）
　　ラム酒　小さじ1
ココアパウダー（ヴァンホーテンの甘くないもの）　適宜

<作り方>

1. カステラをカップの下に敷く。シロップを浸み込ませる。
2. ボールに室温にもどしたマスカルポーネと卵黄を入れ、泡立て器でクリーム状にする。
3. 生クリームにグラニュー糖、バニラエッセンスを入れ、しっかり泡立てる。
4. 3を2に入れ、混ぜ合わせる。
5. 4を1に流し入れ、トントンと底をたたいて表面を平らにし、茶漉しごしにココアパウダーを振りかける。
6. 冷蔵庫で2～3時間冷やす。

スプーンでざっくり、下からすくってご賞味ください。

ラム酒入りシロップがしみこんだカステラと、マスカルポーネクリームがお口の中で絶妙なバランスで溶けあいます。

下にひくビスキュイから焼かなくても、こんなにラクで美味しい。

食べた人が皆、「とてもカステラの切れ端とは思えない」「合わせて食べたとき、ちょうどいい甘さになってる～」と言ってくれます。

簡単なのを内緒にして、「すっごく作るの大変だったのよ～」と言って感謝させるのもいいかも。

ポイントはカステラにシロップを十分しみこませること。

必ず美味しくできます！


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